Wie der Wein in dieser Region geht auch der Anbau von Olivenöl in Kroatien auf die Römerzeit zurück.
Novigrad ist eine ausgezeichnete Quelle für preisgekröntes Olivenöl, bei dem Qualität vor Quantität geschätzt wird.
In Posedarje wachsen jedes Jahr neue Olivenhaine, und das schon seit Jahren. Diese Olivenhaine befinden sich auf den nahe gelegenen Hügeln, die sich als wesentliches Element für die Herstellung von Olivenöl bester Qualität erwiesen haben.
